Le matériel pour maîtriser la pâtisserie

L’art de la pâtisserie réside en grande partie dans l’art de la décoration. En fait, dans l’art culinaire, on déguste d’abord avec les yeux, en d’autres termes, c’est la présentation qui attire en premier. En effet, la pâte qu’on a mis beaucoup de temps à préparer est recouverte avec la décoration qu’on a mise en place grâce aux bons ustensile patisserie qu’on a sous la main. Vous vous êtes sûrement déjà demandé comment le pâtissier a réussi un tel exploit en voyant un gâteau dans une vitrine. C’est toujours le coup de divers matériels comme la poche à douille et de ses alliés.

De multitude de possibilités de décoration

Avec les différents types d’ustensiles pâtisserie, on peut faire beaucoup de choses lors de la décoration d’un gâteau. On a déjà vu qu’avec la pâtisserie, on peut inventer ou recréer une ville tout entière. Ce n’est pas qu’on se prend pour Dieu, mais avouez que c’est quand même énorme de pouvoir réaliser un tel exploit. Les douilles ont chacun leurs caractéristiques, du plus grand au plus petit, avec des petits embouts spécifiques sur leurs têtes, c’est ce qui donne ces figures merveilleuses qu’on aime tant sur un gâteau. Il y a beaucoup d’accessoires qu’on peut utiliser pour faire le gâteau de nos rêves, mais il faut juste savoir comment les utiliser et à quel moment on risque de tout gâcher.

Quelques types de douilles

Après la cuisson de la génoise, le pâtissier doit penser à comment décorer le gâteau pour lui donner toute sa splendeur. Quand la personne à qui la pâtisserie est destinée n’a pas donné des directives précises, le pâtissier doit faire ressortir son art. Souvent, il se fie à son instinct sans pour autant négliger les techniques. Il existe neuf familles de douilles qu’on peut utiliser pour la décoration : les douilles rondes, les douilles à panier, les douilles vagues, les douilles pétales, les douilles fleurs, les douilles feuilles, les douilles étoiles, les douilles multi-ouvertures et les douilles spéciales.

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